偷师街边小吃麻辣拌
自己煮的放心蔬菜配上秘制拌料,这个夏天就要这个味儿了! 夏天可是个减肥的好时间,动不动就一身汗,还会影响食欲,但是作为一个吃货咱们不能放弃吃饭啊。 这个麻辣拌可是我从路边小摊买过好几回偷师回来的,味道可以说一模一样。 自己在家煮好蔬菜,配上这个调料,真的是简单又美味。
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步骤1/4
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食材都清洗干净,切成自己喜欢的形状。
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步骤2/4
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所有食材炒熟之后过下凉水。注:不同食材焯水时间不同,比如香菇、白菜炒时间长一点,青菜过下水就行,这样口感好,所以注意下焯水的先后顺序。夏天比较热,过下凉水吃起来凉快。天气冷的话也可以省掉这步
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步骤3/4
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下面把所有调料放菜里拌匀即可了。需要注意的是,麻酱需要放点凉水搅拌开,否则会太干。各种调料的配比就看你的口味了,喜欢麻的多放麻油,想要更香一些就多放麻酱,需要注意的就是好吃也要注意热量啊。
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最后一步
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这个调料也可以用来做凉拌冷面。冷面煮熟过凉水(这个一定得过凉水了,不然冷面会粘在一起),加入黄瓜丝、香菜,再拌上上述调料,比朝鲜冷面还好吃。
调料里有几样不可或缺:麻酱、麻油、孜然粉、蒜泥。少了他们味道会差很多,建议大家这几个调料都要放。
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发布于 2018-06-05
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