千张肉
在云南叫千张肉，要选择大块的带皮五花肉。
-
步骤1/6
点击查看大图
带皮五花肉清洗干净；
-
步骤2/6
点击查看大图
把五花肉放沸水里加料酒、盐少许煮至七八成熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜；
-
步骤3/6
点击查看大图
锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅煎一煎；
-
步骤4/6
点击查看大图
待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底；
-
步骤5/6
点击查看大图
千张肉打底料是用的干制酸菜，我们叫做冬菜。干腌菜剁小后，锅上火油热后，下干腌菜小炒一会，加冰糖、酱油调色调味；
-
最后一步
点击查看大图
铺在碗底上的肉皮朝下，冬菜盖满，高压锅蒸25分钟左右，反扣在盘子里，千张肉就做好了。
老式的要用油炸肉上色，我改用煎，方便一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-05
千张肉的相关分类
千张肉的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#千张包
247529人看过 -
千张肉
5253人看过 -
爆炒猪肝
19325824人看过 -
#健康炸味用多力#茄子干炖肉
183006人看过 -
土豆炖牛肉
21507709人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32610022人看过 -
茭白毛豆炒肉丝#单挑夏天#
2175588人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1229557人看过 -
茭白炒肉丝
12870631人看过 -
酸辣豆芽
14529715人看过 -
小鸡炖蘑菇#做道好菜，自我宠爱！#
4097107人看过 -
全民网红白萝卜丝煎蛋汤 ✅适合月龄18+婴幼儿
1998316人看过
