三色冰激凌(无冰渣,超越哈根达斯)
这两天天气热,周末接哥哥下课特地买了冰激凌解暑,我也尝了尝,心想这个我也可以在家实现,于是就行动起来!真的特别美味,自己做的还低糖,奶香味很足。哥哥说吃完妈妈做的冰激凌再也不想吃外面卖的了!
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步骤1/15
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准备原料,在这里说明一下,配方里糖80克,是总量一共80克。我分了3部分:一部分倒蛋黄里打发用,一部分倒牛奶用,一部分倒奶油里打发淡奶油
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步骤2/15
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到一小部分糖到蛋黄盆里
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步骤3/15
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打发蛋黄至颜色变浅白
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步骤4/15
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一部分糖倒在牛奶锅里,加热融化
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步骤5/15
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将加热的牛奶倒入蛋黄盆,一边加入一边不停搅拌,小心变成蛋花汤哦!
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步骤6/15
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有的配方这步省略了!为了让孩子吃的踏实放心。我用小火将蛋黄糊不停搅拌加热至冒泡,让鸡蛋完全煮熟。这会有点粘稠。
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步骤7/15
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左边是蛋黄糊,右边是打发好的奶油盆(省了一个图,把剩余的糖倒入淡奶油盆打发)如果只做原味冰激凌到这步,将两个盆内容混合就完活了。我们做三色冰激凌,我分出了可可粉容器,抹茶粉容器。
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步骤8/15
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稍微加点牛奶(此处牛奶不在配方含量中,用富裕的牛奶倒点)将干抹茶粉拌匀。可可粉也这样做。
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步骤9/15
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将蛋黄糊分别舀点在抹茶粉,可可粉容器内
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步骤10/15
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将打发好的奶油,各盆分点,搅拌均匀
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步骤11/15
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可可奶油糊中加了两大勺巧克力豆
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步骤12/15
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这是做好的冰激凌胚子(隔半小时搅拌一次,我一共只搅拌2次)冷藏3小时以上,我是隔一天才打开的
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步骤13/15
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提前将冰激凌冷冻取出室温15-20分钟,再用小圆勺挖出漂亮的冰激凌球
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步骤14/15
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是不是看着很美味啊(家有草莓酱,蓝莓酱的可以撒上,我可以放点水果)
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最后一步
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美味的甜筒开吃啦!
挖冰激凌球提前拿出室温,更好操作。这款冰激凌没有冰渣,很细腻。奶香味很足。我最喜欢原味,老大最喜欢巧克力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-05
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