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油炸多春鱼的做法

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油炸多春鱼

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喜欢吃多春鱼和鱼子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

面粉一小碗

、

多春鱼 12条

、

葱少许

、

姜片少许

、

白酒少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

柠檬切片适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.解冻多春鱼，洗净，清理多春鱼，去除内脏，我是直接把头去掉了，不要一刀切头部，从腮部划口，把内脏拽出来再去头部，去头部的缺点是会流失一部分鱼子，也可以不去头部，直接去掉腮和内脏。2.腌制：放料酒，盐，黑胡椒粉，葱，姜片适量，倒少许白酒去腥，挤压柠檬汁，切片，抓一下腌制，约15分钟。
最后一步点击查看大图
3.小碗面粉，一个鸡蛋打散备用。将腌制好的多春鱼适度沥干待用。4.热油七分，将多春鱼蘸蛋液，蘸面粉，至锅中油炸，变金黄色或鱼子变白即可装盘。

小贴士

1.开始没想发豆果，很多步骤没照 2.图片上是鳕鱼，顺便炸的，嘿嘿 3.面糊我裹的有点多，不喜欢的可以不用蘸 4.关键在于去腥，白酒，柠檬，料酒差不多能祛，如果还觉得腥，就加量和腌制时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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