小煎鸭
这个菜是我在自贡来学到的,内江大部分家庭,都只会用鸡鸭来烧或者顿汤,这样小煎的还没有吃过。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸭子切小丁,越小越好,然后洗净,锅内放水焯下鸭子,捞起备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内放油,猪油和植物油混合更好,放入老姜片,适量花椒、八角、山奈,倒入鸭子爆一下。
-
步骤3/7
点击查看大图
看颜色有点微黄,不喜欢吃太干的,就可以放入泡椒翻炒均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
然后依次放入豆瓣酱,豆瓣酱不要放太多,可以一点点放,看颜色来放,颜色红了就差不多了,搅拌均匀再放一点白糖调色,加一点点老抽和醋。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入清水没过鸭肉,中火渡几分钟,觉得差不多可以咬动了,放入切丝的小米辣,翻炒均匀。(如果水太少也不好吃哦,水到后期太少可以再加清水,但是第四步的料就要放够,不然加了水颜色就不好看了)
-
步骤6/7
点击查看大图
再依次倒入长青椒,等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝,放入适量盐。
-
最后一步
点击查看大图
最后放鸡精味精调味就可以出锅啦,
小贴士:青椒不要炒得太耙,也不要太生哦,油也不要太少,切记,水一定要加够,要淹没过鸭肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-04
煎鸭的其他做法
-
#健康甜蜜烘焙料理#完胜西餐厅美食~香煎鸭肉
-
#味达美名厨福气汁,新春添口福#新春酱香煎鸭
-
香煎鸭胸配樱桃红酒酱#一起吃西餐#
-
#2021创意料理组——创意“食”光#卤味黄油香煎鸭腿双合
-
法式煎鸭胸配苹果薯条 法国西南菜
-
主妇私授鸭肉的健康吃法--【香煎鸭肉】
煎鸭的相关分类
煎鸭的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#羊肉汤
187335人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
781707人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#时蔬鸡蛋炒米粉
5413714人看过 -
酥脆爆浆的香葱火腿手抓饼
164344人看过 -
空气炸锅家庭版牛肉干
158801人看过 -
家常菜 牛肉炒冬笋 真的太下饭啦
24203人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
365293人看过 -
烤排骨
270104人看过 -
油皮酱肉包
697571人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24245465人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#牛肉饼
64118人看过 -
羊排羊脖子火锅
84546人看过