油焖尖椒
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步骤1/9
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尖椒尽量挑直的,洗净备用。
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步骤2/9
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去蒂。
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步骤3/9
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如果怕太辣,可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
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步骤4/9
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油烧热,辣椒入锅,小火慢煎。
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步骤5/9
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要勤翻个,避免煎糊。
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步骤6/9
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煎到辣椒软,上虎皮色。
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步骤7/9
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烹入鲜酱油,料酒,撒入白糖,鸡精,马上盖锅盖,最小的火焖一下。
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步骤8/9
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大概一分钟左右,揭盖给辣椒翻个,盖好锅盖再焖2分钟。
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最后一步
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辣椒装盘,淋上汤汁。
1,全程小火,尤其焖的时候火大会糊锅。如果辣椒水分太少,焖的时候也可以适量烹入一点水。
2,喜欢咸一点,酱油可以多放一点,糖可以减半,但是我不建议省略糖,觉得一点糖不放不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-04
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