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油焖尖椒的做法

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油焖尖椒

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30-60分钟 | 配菜(中级)

尖椒 6根

、

油适量

、

鲜酱油 2大匙

、

糖 1大匙

、

料酒半匙

、

鸡精半匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
尖椒尽量挑直的，洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
去蒂。
步骤3/9 点击查看大图
如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
步骤4/9 点击查看大图
油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。
步骤5/9 点击查看大图
要勤翻个，避免煎糊。
步骤6/9 点击查看大图
煎到辣椒软，上虎皮色。
步骤7/9 点击查看大图
烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。
步骤8/9 点击查看大图
大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。
最后一步点击查看大图
辣椒装盘，淋上汤汁。

小贴士

1，全程小火，尤其焖的时候火大会糊锅。如果辣椒水分太少，焖的时候也可以适量烹入一点水。 2，喜欢咸一点，酱油可以多放一点，糖可以减半，但是我不建议省略糖，觉得一点糖不放不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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