泡椒郡肝
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步骤1/6
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首先把所有材料洗净。嫩姜切成丝,青尖椒切成棱状,生姜切成片,蒜切成片,芹菜切成段,叶子分开放,郡肝如图所示,也可以切成片
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步骤2/6
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调料也准备好。锅里放油烧热,放花椒、八角、干辣椒段,也可以放两片生姜片,然后放郡肝爆炒,放点料酒去腥,把水分炒干
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步骤3/6
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郡肝炒的差不多了,可以盛起来,也可以放锅边,然后放生姜片,蒜片,泡椒,豆瓣酱炒出香味,和郡肝一起炒
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步骤4/6
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放嫩姜丝,青尖椒,芹菜杆儿一起翻炒,适量的放点盐,因为之前放了豆瓣酱,放多了会很咸,最后放芹菜叶子炒两下,再放点鸡精翻炒均匀就可以出锅了
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步骤5/6
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看着是不是很有食欲
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最后一步
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再配上一碗白米饭,开动了
洗郡肝要把黏在外层的脏东西撕掉,里面的郡壳也要弄干净,用清水洗净,再放盐、料酒把郡肝洗彻底,过清水洗净就可以用了
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发布于 2018-06-03
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