滑嫩虾仁蛋羹
最近牙齿痛，豆腐都吃不下，突然想起了蛋羹，晚餐就吃它了，而且用时短，方便~蛋液和温水比例恰当的话，吃起来嫩嫩的好爽口，像吃布丁那样子
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步骤1/6
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把鸡蛋敲开，称量
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步骤2/6
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加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋
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步骤3/6
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加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦
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步骤4/6
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第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~
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步骤5/6
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冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！
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最后一步
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撒些葱花装饰，成品！
严格按照比例和蒸的时间，一定可以做出这么滑嫩口感的蛋羹哈！里面要注意的事项都写到了，大家加油哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-03
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