排骨玉米胡萝卜汤

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民以食为天，喝到自己处女作的排骨玉米汤简直就想大叫一声，我的天呐！超级香！止不住一口又一口，征服了自己的胃。首先下载了豆果美食看了热门贴的做法，一道美味的佳肴绝对需要优质的食材。好了，准备主食材切好的排骨，甜玉米一颗，胡萝卜一根。辅料八角三颗，葱段几片，姜片四片，料酒，陈醋。调味品盐和味精。先用热水煮五分钟排骨直至变色，用滤盆洗净排骨。锅里放入大量水，放入准备好的姜片，葱段，八角，排骨，滴入适量料酒和醋，盖锅中火熬半小时。将胡萝卜切成滚刀块，玉米呈圈状。半小时后开盖夹出葱段，将所有汤汁食材移至砂锅，放入玉米胡萝卜，水淹没过所有食材，可以适量加入足够水，放入适量十三香，盐和味精，小火开炖50-60分钟。中途可以试下味道适量加量。呈出锅的那一刻，汤很清亮，尝一口汤真的是一点也不失望，骨汤的香味里有一丝丝玉米和胡萝卜的甜，排骨肉经过一个半小时的慢炖已经骨肉相离，但又不会自动脱离，入口即可完全分离骨肉，胡萝卜基本达到入口即化，玉米则保持颗颗饱满香甜，第一次煲汤成效就这么给力，彻底被自己征服。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1斤

、

玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

料酒 1勺

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐 1茶匙

、

味精 1茶匙

、

醋 1茶匙

、

八角 3颗

、

十三香 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将主食材洗净。
步骤2/7 点击查看大图
排骨放入热水煮5分钟直至肉变色，滤盆洗净。
步骤3/7 点击查看大图
准备辅料八角，切好葱段，姜片。
步骤4/7 点击查看大图
将排骨放入干净水中，放入葱段，姜片，八角，料酒，滴入三滴醋，放入足量水，开始中火熬。
步骤5/7 点击查看大图
切好玉米呈圈状，胡萝卜呈滚刀块。
步骤6/7 点击查看大图
半小时后夹出葱段，将所有汤汁食材移至砂锅，放入排骨和胡萝卜，放入一勺十三香，盐和味精，根据食材量放入适量调味品。开始小火慢炖接近一小时。
最后一步点击查看大图
中途可品尝味道和调节水量。关火后静等10分钟出盘，便可品尝佳肴了。