六寸8寸酸奶慕斯
大卫吉利丁片,每片2.5克
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步骤1/8
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蛋糕切出两片待用
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步骤2/8
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吉利丁片用冰水泡好,加入(六寸70、8寸140克)水或牛奶中然后隔水小火加热至融化待用
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步骤3/8
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图中用的安慕希酸奶,加糖粉拌匀,加柠檬汁拌匀,觉得还是稀一点的纸盒装光明酸奶成品好吃。安慕希成品偏干
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步骤4/8
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淡奶油打至浓稠,有纹路即停。
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步骤5/8
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吉利丁液(图片中的吉利丁片是冰牛奶泡的)倒入酸奶糊拌匀(糊的状态很干的话可以再加适量牛奶,干的成品出来不够嫩滑,偏干)然后徐徐倒入淡奶油内拌匀。
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步骤6/8
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取一片蛋糕片放入模具内,倒入一部分慕斯糊,加入喜欢的水果再倒入一层慕期糊(此时最好是冷藏一会,防止蛋糕片浮起来,我的有点浮了)再放入切掉一圈的蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,冷藏两小时以上,或冷冻半小时,现在可以做牛奶镜面
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步骤7/8
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牛奶镜面:100克冰牛奶泡软吉利丁片,100克牛奶加糖隔水融化,加入吉利丁片融化后关火,慢慢倒入泡吉利丁片的牛奶,混合好的温度,差不多可以倒入之前冻好的模具内,再冷冻半小时或冷冻两小时以上即可。
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最后一步
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取出装饰。
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发布于 2018-06-02
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