酸木瓜炖鸡
第一次吃酸木瓜炖鸡,是在一位朋友家。他炖了一锅,汤我喝了三四碗。因为实在是喜欢木瓜那种酸酸的感觉。我有点嗜酸啊,陈醋,柠檬,酸木瓜,酸角,酸梅……
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步骤1/8
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准备食材,鸡肉,酸木瓜,花椒,八角,草果,干辣椒,姜,蒜,小米辣。
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步骤2/8
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鸡肉腌一下,来点盐,糖,生抽,料酒,淀粉,拌匀,腌十五分钟。
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步骤3/8
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热锅冷油,草果先用刀拍一下,下各色调料,姜蒜,小米辣,八角,花椒,草果,干辣椒,小火煎出香味。
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步骤4/8
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下肉,大火炒至肉发白,成块。
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步骤5/8
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加开水,大火煮10分钟。
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步骤6/8
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转小火炖10分钟后,下酸木瓜,继续焖5分钟。
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步骤7/8
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盛出,来点鲜菜,小米辣点缀。
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最后一步
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拍照很磨人,我已经耐不住想喝汤了……
用土鸡是最完美的拉,菜市场买的鸡只能靠调料取味了。如果用土鸡,肉不用腌,调料也只用姜,草果,八角,小米辣就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-02
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