黄焖羊肉简单版
大西北人最不能缺的就是羊肉,黄焖羊肉,手抓羊肉,清汤羊肉,样样都是心头好,没有什么事儿是一顿羊肉解决不了的,如果有那就两顿,这版黄焖一口下去肉烂乎,合着肉筋的嚼头,满口香,不要吃太多哦
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步骤1/6
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用到的东西大合照
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步骤2/6
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油烧热,加入豆瓣酱,炒出红油,放入葱姜蒜爆香
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步骤3/6
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加入羊肉翻炒至羊肉变色出水,倒入适量酱油和一勺醋(去羊肉的腥味并提鲜)
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步骤4/6
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加水,将糖和大料放入锅中大火烧开后小火慢炖
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步骤5/6
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我是在砂锅里炖的,有高压锅的同学放到高压火炖45分钟,没有的就像我一样慢炖吧,大概三个小时
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最后一步
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成品就是酱紫拉,如果要现吃就把手擀粉甜椒放进去煮五六分钟,因为我做了很多,一顿吃不完所以没有统一加手擀粉,会糊掉,能吃多少拿出来和手擀粉煮一煮就可以了。
1.放了手擀粉的黄焖一定要一顿吃完,不好热第二次,会全部化到汤里,影响口感
2.羊肉本身油脂含量高,在做的时候要控制油的用量,煮的过程中本来就会出很多油
3.这个汤汁拿来拌手工拉面是最好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-02
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