清甜双果派

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我是很喜欢吃水果派，淡淡的黄油香气混合着水果的清香，每一口都有酥松的派皮包裹着酸甜柔软的水果馅，每一口都入心，每一口都是快乐的！还在等什么？赶快试试吧！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 300克

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黄油 120克

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清水 95克

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细砂糖 35克

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草莓 500克

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桑葚 200克

、

细砂糖 65克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好塔皮所需的食材，黄油需要提前拿出来解冻室温下软化，如果来不及可以放烤箱解冻功能来软化黄油。
步骤2/15 点击查看大图
将黄油加入到低粉里，用手将黄油搓进面粉里。
步骤3/15 点击查看大图
加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜，室温下放置1个小时以上在使用，这个时间段是为了让面团有更好的延展性！
步骤4/15 点击查看大图
把全部的草莓和桑葚用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。把400克的草莓切成小块，和桑葚放在一起，加入60克细砂糖腌制2个小时。加糖腌制的时间水果会出水变软化。
步骤5/15 点击查看大图
把剩下的100克草莓打成草莓汁，加入10克的玉米淀粉搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
把加入淀粉的草莓汁倒入锅内，加入腌制好的草莓和桑葚，稍微翻炒一下，使水果汁变得粘稠即可。炒好的水果馅放凉待用。
步骤7/15 点击查看大图
将大一部分面团擀成一个比派盘略大的面皮，然后放入到6寸派盘里，将多余的边角切掉，用叉子在塔皮上均匀的插上排气孔。
步骤8/15 点击查看大图
压上豆子放入烤箱190度烤20分钟，放重物是为了防止烤的时候塔皮会鼓起来，烤好的塔皮放凉以后再使用。想要快速降温可以包上密封袋放冰箱冷藏或是冷冻十几分钟。如果家里来朋友，第二天来不及做这么多，可以先把派皮和水果馅分别做好。第二天再烤就可以。
步骤9/15 点击查看大图
把冷却好的水果馅放入烤好的派皮里。
步骤10/15 点击查看大图
在把剩下的一小部分面团擀成一张饼，用圆形的模具在派皮上扣些小孔。大小刚好可以盖住派盘大就可以了，用手切掉多余的边。
步骤11/15 点击查看大图
在剩余的边角料上用翻糖模具压出花朵和树叶的样子，放在派皮上面。
步骤12/15 点击查看大图
最后刷上蛋黄液，放入烤箱中层180度20分钟左右。由于各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。如果没有翻糖模具压模，可以用剪刀或是刀片划出自己喜欢的树叶或是花朵都可以，还可以直接擀成大面片，然后将面片叠起来切成均匀的条状，然后将长面条交织着叠放在派馅上做派皮也可以的！
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小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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