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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 1000g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

葱姜蒜适量

、

桂皮适量

、

茴香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腱肉浸泡两下时去血水，中间注意换水
步骤2/7 点击查看大图
牛腱切两块，冷水入锅➕料酒煮沸焯水
步骤3/7 点击查看大图
清洗后凉水泡半小时（使肉紧实）
步骤4/7 点击查看大图
桂皮、茴香、姜、蒜清洗后装入料包中备用
步骤5/7 点击查看大图
锅内加水，加入生抽、老抽、盐、冰糖，料包，葱打结后放入锅中。开始煮，煮沸后试一下汤的味道（根据味道注意调整调料的量）。煮沸后小火慢煮两小时（中间牛肉注意翻面）。筷子插一下可贯通就可以关火了，浸泡在汤中两三小时（可以更入味）。吃之前再煮沸一次。
步骤6/7 点击查看大图
一块捞出放凉后切片，另一块连同汤汁一起装盘（吃的时候再从汤汁中捞出切片）
最后一步点击查看大图
切片装盘，超级超级赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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