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牛肉鸡蛋盖饭的做法

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牛肉鸡蛋盖饭

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食材清单加入采购清单

牛肉 150g

、

鸡蛋 2个

、

葱 2根

、

蒜 2瓣

、

油 3勺

、

生抽 1勺

、

小苏打 1撮

、

玉米淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

绍兴黄酒 1勺

、

白胡椒粉 1/3勺

、

糖 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在牛肉还稍微冻着的时候，把它切成薄片。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌，放一边腌15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
热锅在锅底涂一层油，马上加入牛肉，翻炒30秒。
步骤3/10 点击查看大图
加入大蒜和少量葱头。快速翻炒，加入绍兴酒，再炒20秒。
步骤4/10 点击查看大图
加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，煮开。
步骤5/10 点击查看大图
玉米淀粉兑水加到锅里。让酱汁慢慢煨。
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋敲开搅匀，把蛋汁倒锅里，用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中，这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。
步骤7/10 点击查看大图
大约10秒后，加入剩下的葱，
步骤8/10 点击查看大图
稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。
步骤9/10 点击查看大图
有点像日式的吃法。
最后一步点击查看大图
值得一试。

小贴士

如果喜欢汤多一点可以多加点水，因为我喜欢稠一点所以玉米淀粉兑水就比较稠，鸡蛋下锅后不能煮太久，牛肉跟鸡蛋才能嫩嫩的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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