牛肉鸡蛋盖饭
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步骤1/10
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在牛肉还稍微冻着的时候,把它切成薄片 。将牛肉与1勺油、酱油、玉米淀粉和小苏打混合搅拌,放一边腌15分钟。
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步骤2/10
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热锅在锅底涂一层油,马上加入牛肉,翻炒30秒。
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步骤3/10
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加入大蒜和少量葱头。 快速翻炒, 加入绍兴酒,再炒20秒。
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步骤4/10
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加盐、酱油、糖、蚝油、白胡椒粉,煮开。
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步骤5/10
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玉米淀粉兑水加到锅里。 让酱汁慢慢煨 。
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步骤6/10
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鸡蛋敲开搅匀,把蛋汁倒锅里,用你的锅铲把它轻轻折叠到酱汁中,这样鸡蛋就会成丝而不是一大块的。
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步骤7/10
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大约10秒后,加入剩下的葱,
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步骤8/10
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稍稍煮开就可以盛到米饭上啦。
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步骤9/10
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有点像日式的吃法。
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最后一步
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值得一试。
如果喜欢汤多一点可以多加点水,因为我喜欢稠一点所以玉米淀粉兑水就比较稠,鸡蛋下锅后不能煮太久,牛肉跟鸡蛋才能嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
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