仙豆糕
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步骤1/4
紫薯去皮,切开(也可以不切,切开好蒸熟,省时间),放在蒸锅上蒸熟
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步骤2/4
趁蒸紫薯,可以准备面。黄油隔水化开,面粉和淀粉混合,加入黄油,边搅边加,然后再加入适量清水,将面团和成光滑的,不粘手即可
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步骤3/4
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蒸熟的紫薯用勺子压成泥,用手攥成一个一个的小球。面团揪成小剂子,把每一个紫薯球包在一个面剂子里,包好用手调整为立方体
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最后一步
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平底锅,开小火,最小的那个火心。可刷一点点食用油或者黄油,也可以不放油。将包好的小方糕放在锅中,一会翻一个面,一会翻一个面,六个面全煎好就可以出锅啦
1、紫薯压成泥后,可以放点糖拌一拌,我一开始没放糖,感觉吃起来没味道
2、面剂子很容易起干皮,所以最好包好一个就压成立方体,我最后一起弄的,已经有几个干了,形状就不好看了
3、包好之后最好用手揉搓一下,面最好六边分布均匀一点,不然有的面多的不好熟
4、一定要用最小火煎,不要急,不然会糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
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