半熟芝士
采用水浴蒸烤法,更好诱发芝士的醇厚香浓。 外在轻盈柔滑,内在醇香细腻,入口即化,让味蕾感受“光滑的食感”。
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步骤1/8
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隔水加热,牛奶,奶油奶酪,马斯卡彭尼,10g糖粉,黄油搅拌。
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步骤2/8
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鸡蛋分离,加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤3/8
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筛入低粉,搅拌均匀。
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步骤4/8
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蛋白加糖粉搅打至尖峰状。
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步骤5/8
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两液体搅拌均匀。
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步骤6/8
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装入裱花袋,挤入模具里。
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步骤7/8
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隔水(水浴蒸烤),上100度,下150度(以个人烤箱性能而定)20分钟。
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最后一步
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等烤箱慢慢凉下来再开炉,这样缩得不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
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