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半熟芝士的做法

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半熟芝士

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采用水浴蒸烤法，更好诱发芝士的醇厚香浓。外在轻盈柔滑，内在醇香细腻，入口即化，让味蕾感受“光滑的食感”。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

黄油 10g

、

糖 20g

、

奶油芝士 100g

、

牛奶 20g

、

马斯卡波尼 20g

、

糖粉 20g

、

低粉 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
隔水加热，牛奶，奶油奶酪，马斯卡彭尼，10g糖粉，黄油搅拌。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白加糖粉搅打至尖峰状。
步骤5/8 点击查看大图
两液体搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
装入裱花袋，挤入模具里。
步骤7/8 点击查看大图
隔水（水浴蒸烤），上100度，下150度（以个人烤箱性能而定）20分钟。
最后一步点击查看大图
等烤箱慢慢凉下来再开炉，这样缩得不多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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