是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

有酸有甜还有鱼，这才是儿童节该有的样子！

浏览 37224 · 收藏 455

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外皮被炸得酥脆，里面是鲜嫩鱼肉，酸酸甜甜特别开胃！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

青鱼肉 500g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 250g

、

葱 2根

、

姜 4g

、

腌料：

、

盐 2g

、

料酒 5g

、

生粉 5g

、

盐 1g

、

糖 30g

、

葡萄汁 100g

、

白醋 25g

、

番茄酱 150g

、

水淀粉（水：淀粉＝2：1） 5g

、

油 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青鱼肉去骨，留净鱼肉切成十字形，宽度大约1厘米。葱2根切段，姜4g切片备用。
步骤2/4 点击查看大图
切好的鱼加盐2g、料酒5g，抓匀腌制10分钟，鸡蛋打散加生粉5g，倒入腌制的鱼肉里抓匀，裹上面包糠。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒油，油烧至7成（210℃）油温时，放入鱼肉，用中火炸5分钟至鱼肉张开呈葡萄粒状捞出。
最后一步点击查看大图
热锅冷油，煸香葱姜，放入番茄酱150g、白醋25g、糖30g、葡萄汁100g、盐1g，烧至冒泡，倒入水淀粉5g，将烧好的汤汁均匀浇在鱼肉上即可。

小贴士

1、青鱼切十字刀时要注意鱼皮不要切断。 2、青鱼裹面包糠时要选择粉质细腻的面包糠，如果粉质不够细腻，可先用筛子筛一遍。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

换个做法

葡萄鱼的相关分类

瑞士卷大闸蟹山楂腌萝卜皮皮虾螃蟹更多

葡萄鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许