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滑溜肉片的做法

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滑溜肉片

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10分钟左右

猪精肉(瘦肉均可) 400克

、

胡萝卜少许

、

黄瓜少许

、

葱姜蒜少许

、

盐适量

、

味素适量

、

鸡粉适量

、

生粉(土豆粉面) 适量

、

陈醋适量

、

鸡蛋 1个

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。
步骤2/8 点击查看大图
将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中留底油，放入葱姜蒜，炒香放胡萝卜片，黄瓜片，炒制变色，加入生抽，盐，味素，鸡粉，调色，调味。
步骤5/8 点击查看大图
加入肉片
步骤6/8 点击查看大图
大火炒匀，
步骤7/8 点击查看大图
加入陈醋，大火翻炒均匀，收汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

肉片细嫩，滑爽，配以胡萝卜，黄瓜，增加食欲，佐餐吃酒，必备之菜，。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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