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抹茶半熟芝士蛋糕的做法

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抹茶半熟芝士蛋糕

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喜欢芝士的味道，添加抹茶的半熟芝士，细腻湿润，入口即化。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

奶油奶酪 135g

、

低筋面粉 27g

、

玉米淀粉 24g

、

牛奶 160ml

、

细砂糖 53g

、

柠檬汁几滴

、

蜂蜜 27g

、

黄油 70g

、

抹茶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料（配方可以做两个170cm长条芝士蛋糕，可用两个展艺17cm长条蛋糕模具做出）。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
奶油奶酪中加入牛奶。
步骤4/13 点击查看大图
隔热水搅拌成顺滑的奶酪牛奶液。
步骤5/13 点击查看大图
加入融化了的黄油，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入蛋黄蜂蜜混合物，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡蛋白霜。
步骤9/13 点击查看大图
面糊和蛋白霜拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
模具中铺上一条烤纸（方便取出半熟芝士），倒入芝士混合物至八分满。
步骤11/13 点击查看大图
入预热好的烤箱150度，盘中加入热开水，水浴法蒸45分钟后，在烤箱中焖20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
入冰箱冷藏后取出。
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抹茶半熟芝士蛋糕

小贴士

6寸配方：鸡蛋3个黄油60g 玉米淀粉18g 低筋面粉20g 细砂糖40g 蜂蜜20g 柠檬汁几滴奶油奶酪 100g 牛奶120ml 抹茶粉10g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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