抹茶半熟芝士蛋糕
喜欢芝士的味道,添加抹茶的半熟芝士,细腻湿润,入口即化。
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步骤1/13
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准备好材料(配方可以做两个170cm长条芝士蛋糕,可用两个展艺17cm长条蛋糕模具做出)。
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步骤2/13
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蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀。
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步骤3/13
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奶油奶酪中加入牛奶。
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步骤4/13
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隔热水搅拌成顺滑的奶酪牛奶液。
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步骤5/13
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加入融化了的黄油,搅拌均匀。
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步骤6/13
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筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,搅拌均匀。
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步骤7/13
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加入蛋黄蜂蜜混合物,搅拌均匀。
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步骤8/13
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蛋清滴入几滴柠檬汁后,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡蛋白霜。
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步骤9/13
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面糊和蛋白霜拌匀。
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步骤10/13
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模具中铺上一条烤纸(方便取出半熟芝士),倒入芝士混合物至八分满。
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步骤11/13
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入预热好的烤箱150度,盘中加入热开水,水浴法蒸45分钟后,在烤箱中焖20分钟。
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步骤12/13
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入冰箱冷藏后取出。
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最后一步
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抹茶半熟芝士蛋糕
6寸配方:鸡蛋3个 黄油60g 玉米淀粉18g 低筋面粉20g 细砂糖40g 蜂蜜20g
柠檬汁几滴 奶油奶酪 100g 牛奶120ml 抹茶粉10g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-30
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