意大利千层面-加菲猫的最爱

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说起千层面，你第一次听说它是在什么时候？我第一次听说它的时候，才十岁。那是某个暑假的午后，电视机里胖胖的橘猫加菲一直嚷嚷着要吃千层面。在加菲猫的眼里，好像有了美味的千层面就拥有全世界一样；在别的猫眼里主人是抓板，但是在加菲猫眼里我敢肯定主人一定是千层面采购员！甚至加菲猫还说过“千层面不是一道菜而是一种生活方式”这样的话。那么千层面，到底是什么呢？千层面，意大利语叫Lasagna。指的是用意大利面面皮和酱料、奶油、奶酪层层堆叠而成的一种主食。比较常见的有博洛尼亚肉酱千层面、茄子千层面、蘑菇千层面等等。可以说普通的意大利面可以有什么搭配，千层面就能有多少变化。正好我们前两天学过博洛尼亚肉酱的做法，那么今天我就为大家带来这一道经典的“lasagna alla bolognese”（博洛尼亚肉酱千层面）吧。更多精彩内容尽在公众号：cibobuono，快来和小恒一起谈中论西，说美食！

食材清单加入采购清单

千层面面片 320g

、

博洛尼亚肉酱 200g

、

奶酪粉 100g

、

牛奶 1/2杯

、

黄油 50g

、

中筋面粉 50g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8
锅中烧热水，加入盐和千层面面片煮熟备用；
步骤2/8
准备一个平底锅，冷锅倒入黄油开小火至黄油完全融化；
步骤3/8
加入中筋面粉轻轻拌炒，至面粉与黄油完全融合；
步骤4/8
加入牛奶，搅拌至酱汁无颗粒，加适量盐调味备用；
步骤5/8
将两勺步骤4中煮好的白汁均匀抹在烤盘底部，然后放上煮熟的千层面面片；
步骤6/8
在面片上抹上一层博洛尼亚肉酱，再均匀撒上一层奶酪粉；
步骤7/8
在奶酪粉上再铺一层千层面及白汁，重复堆叠三四次至与烤盘高度平齐；
最后一步
在最后一层肉酱上撒上厚厚的一层奶酪粉，烤箱预热200°，烤约20分钟即可。

小贴士

博洛尼亚肉酱的做法，可以看一下我之前的菜谱，有详细的做法。 ①.黄油、牛奶、中筋面粉及盐都是用来炒至白汁的。 ②.步骤2-4是白汁的制作方法，如果已经买了现成的，直接使用即可。 ③.千层面专用面皮通常是不够大的，可以根据你自己的烤盘大小拼接即可。 ④.烤盘底先抹一层白汁是为了最后出来的口感，上层焦脆下层软嫩。 ⑤.白汁、奶酪和博洛尼亚肉酱的具体分量可以自行把握，喜欢哪个口味多放哪种就是了，按自己的口味来肯定最好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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