超简单(椰蓉)芝士蛋糕
家里有椰蓉,闻着椰蓉的香味………… 家里也有奶油奶酪,突然就想吃芝士…… 对( ¯ᒡ̱¯ )و我就是吃货! 为了能大口吃芝士蛋糕!过足瘾! 自己挽起袖子加油干!
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步骤1/16
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奶油奶酪和牛奶混合!图略恶心๑乛㉨乛๑因为我把奶酪乱夺了一通!
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步骤2/16
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隔水融化啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪还是看着那么糟心呢!!!
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步骤3/16
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融化好了加黄油了!有点颗粒不存在,后期要用打蛋器打打打!
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步骤4/16
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黄油也融化完了糊糊是比较粘稠的,用打蛋器开打!
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鸡蛋要蛋黄蛋清分开啊!这里忘记拍照了鸡蛋黄分三次加入糊糊里!打打打!每次加都要打的完全融合颗粒是不是没有啦
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步骤6/16
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鸡蛋黄加完了的效果图!略蓬松!比较细腻!
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步骤7/16
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加入面粉混合物(低筋面粉+玉米淀粉+椰蓉混合过筛)翻拌均匀后,如果感觉有颗粒!可以适当用打蛋器打一下!
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步骤8/16
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那么面粉糊糊就做好啦(*´ω`)o现在打发蛋清!加点柠檬汁去腥味啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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步骤9/16
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打到大泡泡(鱼眼泡)加第一次糖(分三次加)
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步骤10/16
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第二次没拍照!第三次打到图中状态!已经很细腻了!加第三次糖!打打打!
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步骤11/16
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打成硬性泡发啦!这个样子的!
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步骤12/16
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分一点蛋白到面糊糊里!翻拌
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步骤13/16
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然后全部倒入蛋白里,翻拌!注意手法啊,别画圈,别混合稀了!不然烤出来就是扁的!超级扁!不是硬的就是水状!
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步骤14/16
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最后倒入模具,振出气泡!我的配方适合八寸一个!我匀了一点弄纸杯里
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步骤15/16
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烤箱170℃预热后放入,下面用盘子接水放入,水浴烤法!!模具里的蛋糕上色很快!可以用锡箔纸盖住!
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最后一步
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烤好了用牙签插入拔出没有液体状的东西就好了!!
这款蛋糕不容易开裂的!就算打的特别硬性泡发!也不会开裂!完美
如果没办法水浴,可以直接用烤盘加水,活底模具用锡箔纸包住底部就好了!
一定要有耐心守着烤哟,别考过了表面颜色太深,里面还没好!
烤箱依据自己烤箱来决定温度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-30
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