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子姜田鸡的做法

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子姜田鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

田鸡 500

、

青红辣椒适量

、

子姜适量

、

新鲜香茅一根

、

蒜米适量

、

老姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
子姜、辣椒、蒜米切好备用
步骤2/5 点击查看大图
热油下老姜条和田鸡，两面煎到有一点泛黄，这样煮熟后不容易烂，也比较香。
步骤3/5 点击查看大图
煎好后倒入料酒或者白酒翻炒，下部分蒜米翻炒，撒盐翻炒，撒酱油翻炒，加水焖一下，让田鸡入味和熟透，等剩下一点点汤汁的时候放胡椒面和蚝油翻炒后盛出来备用。
步骤4/5 点击查看大图
洗锅热油，微热时下蒜米翻炒，然后下香茅段翻炒，再下子姜、辣椒翻炒，撒盐继续翻炒，差不多熟的时候把焖好的田鸡倒入继续翻炒，彼此入味以后起锅。
最后一步点击查看大图
简直太美味了……子姜田鸡下面那点汤汁拌饭锅都要刮烂啊

小贴士

田鸡要煮久一点熟一点，不然皮上的寄生虫可能还活着.......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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