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烤花生

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花生的蛋白质含量为25%--30%,还含有人体必需的八种氨基酸。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量,而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。 诸多吃法中,以炖吃为最佳。花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。而很多人不喜欢吃炖煮的花生米,偏爱酥脆口感的,就可以选择用烤箱来烤了,无需用油更健康些。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

花生米大小不一样,泡制时间不同,干湿程度不同,都会影响烤制时间,要根据实际情况酌情增减时间。进入烤箱后盯着点儿,一般问题不大。如果烤原味的,没有经过开水泡制,一般先150度烤10分钟,再200度烤5分钟就熟了。

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发布于 2018-05-30

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