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银鱼涨蛋

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扁担姐大闸蟹

鸡蛋和银鱼，本身都是百搭的食材，银鱼涨蛋是一道简单又好吃的快手菜，银鱼鲜嫩，鸡蛋松软，无论是宝宝还是大人，都会很喜欢。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
高邮湖野生小银鱼 125g
、
鸡蛋 5个
、
葱 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.银鱼涨蛋，要吃到鸡蛋松软厚重的口感，可以多放几个鸡蛋，一般一盒小银鱼配5个鸡蛋刚刚好。 2.为了使蛋更加蓬松，搅蛋液的时候，使点劲，让蛋清和蛋黄充分融合，还可以加少量的清水或者少许料酒。 3.煎的时候，注意控制火候，火大了容易焦，火小了煎不透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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