银鱼涨蛋
鸡蛋和银鱼,本身都是百搭的食材,银鱼涨蛋是一道简单又好吃的快手菜,银鱼鲜嫩,鸡蛋松软,无论是宝宝还是大人,都会很喜欢。
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步骤1/10
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银鱼自然解冻,洗净,沥水;香葱切末;鸡蛋备用
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步骤2/10
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新鲜鸡蛋5枚,打入碗中
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步骤3/10
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加入少量葱花
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步骤4/10
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加入银鱼
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步骤5/10
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撒少许盐,搅拌均匀
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步骤6/10
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开火,锅7成热后倒入色拉油
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步骤7/10
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油热后,均匀倒入搅拌好的蛋液
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步骤8/10
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中小火煎至底面凝固
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步骤9/10
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翻面继续煎
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最后一步
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煎至两面金黄后出锅,切开摆盘
1.银鱼涨蛋,要吃到鸡蛋松软厚重的口感,可以多放几个鸡蛋,一般一盒小银鱼配5个鸡蛋刚刚好。
2.为了使蛋更加蓬松,搅蛋液的时候,使点劲,让蛋清和蛋黄充分融合,还可以加少量的清水或者少许料酒。
3.煎的时候,注意控制火候,火大了容易焦,火小了煎不透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-30
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