百香果戚风蛋糕
大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它
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步骤1/12
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蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦
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步骤2/12
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切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁
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步骤3/12
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往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化
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步骤4/12
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放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀
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步骤5/12
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蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化
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步骤6/12
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在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态
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步骤7/12
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将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
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步骤8/12
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将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
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步骤9/12
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将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具
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步骤10/12
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倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走
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步骤11/12
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进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟
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最后一步
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当当当~好吃的百香果戚风蛋糕哦~
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发布于 2018-05-30
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