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麻辣龙虾的做法

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麻辣龙虾

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现在正是吃龙虾的季节，老公超级喜欢吃龙虾，他说外面的龙虾都没我做的好吃，我觉得也可能我刚好抓住了他喜欢的味道～外面卖的毕竟也不符合所有人的口味。我们家吃辣～不吃辣的可以不放就好。

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小龙虾 1500g

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龙虾十三香料外面都有卖

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洋葱半个

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姜蒜适量

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八角桂皮香叶适量

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老酒两大勺

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水适量

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香菜两根

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黄瓜一根

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老抽生抽适量

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鸡精适量

、

辣椒个人喜好

、

紫苏可放可不放

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生姜切片大蒜切碎，辣椒切片，和八角桂皮香叶装一盘。
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜切成条状，洋葱切块。
步骤3/10 点击查看大图
处理小龙虾，去头去虾线，背部剪开方便入味。有的人烧龙虾不去头，我觉得这样处理不干净，我从小到大这是去头的吃法，也好入味。
步骤4/10 点击查看大图
用牙刷把虾尾刷干净～
步骤5/10 点击查看大图
生姜大蒜香料爆香。
步骤6/10 点击查看大图
放入小龙虾爆炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入老酒，水，水和龙虾持平，加入生抽两锅铲，老抽半锅铲，再加龙虾十三香料，盖上锅盖，煮开。
步骤8/10
煮开后加入洋葱～加点糖提鲜，我们爱吃辣，还另外再加了干辣椒，煮透一点，这期间可以试试汤的咸淡，中间可以调味。
步骤9/10 点击查看大图
中火煮大概15分钟～汤味道觉得还行了，加入黄瓜，我还加了点青辣椒，红红绿绿的好看哈。紫苏看个人喜好，可加可不加，现在紫苏外面比较难买到。黄瓜煮透后加入鸡精准备出锅。
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出锅，香菜切段洒在面上。好吃的龙虾就做好了。三斤吃吃小菜一碟。嘻嘻。

小贴士

有人会问我我用的什么牌子的龙虾料～哈哈～不是做广告，我用的海底捞。其实你们去菜场那种小铺里买有各式各样的龙虾料，价格都不贵，8块，10块，10几块不等，都差不多，看个人喜好选择吧，做龙虾主要还是自己最后的调味，入味。个人觉得洋葱一定要放，放进去真的汤味道都好喝一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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