大盘鸡
豆果美食上做了几次大盘鸡了,这次很成功! 我是一名物流卡车驾驶员,平时陪家人的时间很少,常年全国各地的跑,使得这张嘴特挑! 中午回到物流园,停好车直奔农贸市场,买了一只大公鸡,土豆,辣椒等佐料就回家准备啦!
-
步骤1/15
点击查看大图
半只鸡,斩块凉水下锅,倒入适量料酒,扔几片生姜进入!水开后撇去浮沫!捞出鸡块温水洗净备用!
-
步骤2/15
点击查看大图
青红椒,洋葱备用!
-
步骤3/15
点击查看大图
辣椒洗净,花椒大料等泡水备用!为的是一会进入炒锅不容易炒糊,也更容易入味!
-
步骤4/15
点击查看大图
备用!
-
步骤5/15
点击查看大图
热锅凉油,放入冰糖小火慢炒,炒出糖色!
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入鸡肉煸炒上色,炒到鸡肉水分流失,放入葱姜蒜,大料等,继续翻炒!
-
步骤7/15
点击查看大图
继续翻炒!
-
步骤8/15
点击查看大图
倒入一点料酒,和开水,莫过食材多一点的水!
-
步骤9/15
点击查看大图
提前温水(淡盐水)和面,醒发!
-
步骤10/15
点击查看大图
大火烧开,中火慢炖,放入少许耗油,盐,十三香,花椒面,老抽,等调味料!大概炖个二十多分钟!用筷子试试鸡肉烂不烂!随后加入土豆快!再炖十五分钟!大火收汁,放入青红椒,洋葱,继续翻炒!最后放入鸡精味精适量盐调味!准备出锅!
-
步骤11/15
点击查看大图
成品图!
-
步骤12/15
点击查看大图
再上图!
-
步骤13/15
点击查看大图
煮好的面!
-
步骤14/15
点击查看大图
马上完!
-
最后一步
点击查看大图
怎样!
糖色一定要注意,慢火炒!冒泡颜色发暗!准备倒入鸡肉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
大盘鸡的其他做法
大盘鸡的相关分类
大盘鸡的相关推荐
-
大盘鸡
1974人看过 -
#中秋节还可以这么过#家常水煮鱼
169840人看过 -
#今天吃什么#沙姜大盘鸡
53358人看过 -
#巨下饭的家常菜#简单又美味的水煮鱼
136261人看过 -
麻辣水煮鱼
13431人看过 -
大盘鸡
5357人看过 -
家常/美味爆香鱿鱼须
519844人看过 -
自制脆柿子
26209人看过 -
芝士玉米粒
15559人看过 -
大盘鸡
8512人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#香甜芝士焗玉米粒
182327人看过 -
#秋天怎么吃#速食胡辣汤的营养新吃法
541787人看过