大盘鸡
豆果美食上做了几次大盘鸡了，这次很成功！ 我是一名物流卡车驾驶员，平时陪家人的时间很少，常年全国各地的跑，使得这张嘴特挑！ 中午回到物流园，停好车直奔农贸市场，买了一只大公鸡，土豆，辣椒等佐料就回家准备啦！
71克
134克
234克
1858
千卡
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步骤1/15
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半只鸡，斩块凉水下锅，倒入适量料酒，扔几片生姜进入！水开后撇去浮沫！捞出鸡块温水洗净备用！
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步骤2/15
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青红椒，洋葱备用！
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步骤3/15
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辣椒洗净，花椒大料等泡水备用！为的是一会进入炒锅不容易炒糊，也更容易入味！
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步骤4/15
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备用！
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步骤5/15
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热锅凉油，放入冰糖小火慢炒，炒出糖色！
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步骤6/15
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倒入鸡肉煸炒上色，炒到鸡肉水分流失，放入葱姜蒜，大料等，继续翻炒！
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步骤7/15
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继续翻炒！
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步骤8/15
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倒入一点料酒，和开水，莫过食材多一点的水！
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步骤9/15
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提前温水(淡盐水)和面，醒发！
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步骤10/15
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大火烧开，中火慢炖，放入少许耗油，盐，十三香，花椒面，老抽，等调味料！大概炖个二十多分钟！用筷子试试鸡肉烂不烂！随后加入土豆快！再炖十五分钟！大火收汁，放入青红椒，洋葱，继续翻炒！最后放入鸡精味精适量盐调味！准备出锅！
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步骤11/15
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成品图！
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步骤12/15
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再上图！
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步骤13/15
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煮好的面！
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步骤14/15
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马上完！
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最后一步
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怎样！
糖色一定要注意，慢火炒！冒泡颜色发暗！准备倒入鸡肉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-29
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