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果茸烤冰鱼

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阿阿阿宜

鱼的做法有很多，但我们对吃的要求更为严谨，美味同时应减少营养的流失。一直听说南极冰鱼柳口感鲜美，肉多刺少，但很多人不太会做，我今天也买到了南极直达的冰鱼柳，不论是减脂期对蛋白的摄取，或是儿童的美味辅食，或是姐妹们的聚会美食，南极直达的冰鱼柳都是很好的选择。这次我用它来做一道简单又鲜美的快手料理——果茸烤冰鱼。用到的佐料较少，依靠果仁焙烤后的芳香加强口感，又不会掩盖南极冰鱼柳的鲜美。
食材清单 加入采购清单
南极冰鱼柳 4条
、
腰果 25g
、
白芝麻 1茶匙
、
植物油 1.5茶匙
、
细粒海盐 1/3茶匙
、
柠檬汁 4g
、
欧芹碎 少许
烹饪步骤
小贴士

1.用烤的方法烹制，外形完整，且鱼肉中的维b和维A/E的损失都很小，而鱼肉中的钙、钾、镁含量则有提高。 2.在购买冰鱼柳时，选择正规厂商，挑选肉质紧凑，有光泽的鱼为最佳。 3.高温快烤可使鱼肉质紧凑，鲜嫩，外形完整。 4.不要用花生油、亚麻籽油等气味浓重的油类，以免口感冲突。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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