果茸烤冰鱼
鱼的做法有很多,但我们对吃的要求更为严谨,美味同时应减少营养的流失。一直听说南极冰鱼柳口感鲜美,肉多刺少,但很多人不太会做,我今天也买到了南极直达的冰鱼柳,不论是减脂期对蛋白的摄取,或是儿童的美味辅食,或是姐妹们的聚会美食,南极直达的冰鱼柳都是很好的选择。这次我用它来做一道简单又鲜美的快手料理——果茸烤冰鱼。用到的佐料较少,依靠果仁焙烤后的芳香加强口感,又不会掩盖南极冰鱼柳的鲜美。
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步骤1/8
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鱼柳解冻后冲洗干净,用厨房纸吸去表面水分
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步骤2/8
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将所有鱼柳按照步骤1处理完
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步骤3/8
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用细粒海盐轻轻涂抹在鱼肉上,拍打吸收
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步骤4/8
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取少许新鲜柠檬汁一同拍在鱼肉表面
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步骤5/8
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将腰果仁用料理机处理成果茸
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步骤6/8
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加1茶匙芝麻、1.5茶匙植物油涂抹在鱼肉表面
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步骤7/8
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将鱼柳摆在锡纸上,放入烤箱,设置220度,烤制15分钟
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最后一步
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烤制好的鱼肉紧凑金黄,放在自己喜欢的盘子里,可撒少许欧芹碎,也可以按照自己的口味添加黑胡椒等佐料食用
1.用烤的方法烹制,外形完整,且鱼肉中的维b和维A/E的损失都很小,而鱼肉中的钙、钾、镁含量则有提高。
2.在购买冰鱼柳时,选择正规厂商,挑选肉质紧凑,有光泽的鱼为最佳。
3.高温快烤可使鱼肉质紧凑,鲜嫩,外形完整。
4.不要用花生油、亚麻籽油等气味浓重的油类,以免口感冲突。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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