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家常版红烧肉

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花凝雨嫣a

色泽红亮，肥而不腻，酥而不烂，入口极化，唇齿留香，这些词语来点评这道菜一点不为过吧，家常版红烧肉，家庭餐桌上桌率最高的一道菜了吧，幸福的味道就是世间最好的味道，也就是这家常的味道。 怎样才能把这道红烧肉做的好吃呢，首先第一步是选肉，一定要选肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉才不会发柴，好吃。其次是颜色，怎样才能使肉的颜色红亮呢，方法之一是炒糖色上色，方法之二是加冰糖进去，就会达到这个效果。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 750克
、
油 适量
、
盐 适量
、
老抽 1勺
、
香叶 2片
、
草果 适量
、
白砂糖 20克
、
八角 2个
、
花椒 10粒
、
桂皮 1块
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、生肉一定要过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，这样炖出来的肉才干净 2、要想是红烧肉的颜色好看漂亮，一个是糖色的炒制，注意火候，再有就是炖的时候放入两颗冰糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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