荞麦小熊汉堡
一款穿着草裙的小熊汉堡,哈哈!
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
-
步骤2/13
点击查看大图
把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机盆里。
-
步骤3/13
点击查看大图
揉10分钟左右放入黄油和盐,继续揉。
-
步骤4/13
点击查看大图
直到揉出这样有韧性的薄膜。
-
步骤5/13
点击查看大图
把揉好的面团盖上保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
-
步骤6/13
点击查看大图
大概40-50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了 。
-
步骤7/13
点击查看大图
把面团分出来12份每份1.5克揉圆做小熊的耳朵,剩下平均分成6份,分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
每份大面团用手再欢揉成圆形(相当于排气,但是不要太用力)放入阳晨汉堡模具里,进行二发,二发温度不要超过38度。耳朵部分不用动继续盖上保鲜膜放置。
-
步骤9/13
点击查看大图
二发至2倍大左右,手指粘面粉轻轻按一下,慢慢回弹就可以了。
-
步骤10/13
点击查看大图
把小熊的耳朵摆在上面(如果粘不住可以刷一点点水)。
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱180度预热10分钟后放入,中层烤20分钟。出炉后放凉用化好的巧克力挤上小熊的表情,再切开夹上生菜、鸡排挤上沙拉酱就OK了。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、面粉品牌不同吸水量也不同,另外每个人制作汤种的时间不同,干稀程度也不同,所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
荞麦汉堡的其他做法
荞麦汉堡的相关分类
荞麦汉堡的相关推荐
-
#一学就会快手菜#紫薯芋泥馅
210988人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果红枣奶昔
160548人看过 -
#打工人的健康餐#嫩嫩滑滑十分钟快手早餐~滑蛋全麦三明治
209481人看过 -
荞麦火腿肠卷
59628人看过 -
酥脆香软!比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~
18772人看过 -
青笋焖烧土鸡爪
77779人看过 -
烤鸡蛋火腿吐司片
198236人看过 -
葱香鸡蛋吐司片
87074人看过 -
私厨酱香卤牛肉(不可或缺的酱牛肉)
18008087人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#葡萄干蛋糕卷
133905人看过 -
#秋天怎么吃#燕麦五谷三明治
406738人看过 -
鸽子汤
502187人看过