夏日轻食——柠檬凤爪
超级适合夏天吃的,酸辣中带点点甜,冰箱里冰过后,清凉有嚼劲。这个夏天的世界杯,让啤酒和柠檬凤爪陪你一起吧~
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步骤1/15
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鸡爪洗净,剪去指甲。
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步骤2/15
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准备好配料。
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步骤3/15
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小米辣切碎。
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步骤4/15
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鸡爪冷水入锅,放入一勺料酒,八角,桂皮,香叶,小茴香,姜片,水开后,大火8——10分钟。
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步骤5/15
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捞出煮好的鸡爪,冷水冲2分钟,去除胶质,为了更好的入味,把鸡爪剖开成两半。
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步骤6/15
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放入加了冰块的冰水中,冰箱冷藏一会。
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步骤7/15
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柠檬两个,用盐搓洗干净表面。
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步骤8/15
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一个对剖,一个切片,去除柠檬籽,会苦。
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步骤9/15
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香菜切段,准备白砂糖,米醋,生抽。
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步骤10/15
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把生抽,米醋,白砂糖,香菜,小米辣一起放入碗中,搅拌至白砂糖彻底融化。
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步骤11/15
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对剖的柠檬,挤出柠檬汁,如果有籽掉进碗里,记得取出来。
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步骤12/15
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再放入柠檬片,根据个人口味加盐,我觉得咸味够了就没有再放。料汁就做好了。
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步骤13/15
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取出冰镇好的鸡爪,放入保鲜盒中,倒入料汁搅拌,让料汁浸没鸡爪。至少冷藏6小时,隔夜更佳。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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