蔓越莓饼干

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30-60分钟 | 切墩(初级)

烘焙乳粉 100克

、

鸡蛋液 1个

、

黄油 80克

、

蔓越莓干 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把黄油放入干燥容器里加热至全部融化稍微凉一会备用，太热容易把鸡蛋烫熟。
步骤2/10 点击查看大图
用一个搅拌盆，可以大一点，我用的是不粘锅，比较方便而且也不粘锅。倒入面粉、糖粉、打入鸡蛋一枚。
步骤3/10 点击查看大图
边倒黄油边搅拌，带上手套直接用手搅拌即可。刚开始会觉得有点干
步骤4/10 点击查看大图
一直像揉面粉一样，最后会变成这样，就可以倒入蔓越莓干了。
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如果买的蔓越莓有点大颗，可以稍微切一下，颗粒小一点会更均匀些，然后再充分搅拌均匀，搅拌好以后有磨具的先用油纸垫一下，然后把蔓越莓倒入磨具填满填紧！再连同油纸一起拿出来放入冰箱冷冻大概20分钟后拿出来，切块，大概每块厚度在3mm左右。冷冻的意义在于有硬度方便切块，因为材料很软没法切，冰的太久又会太硬切不动，我试验以后觉得20分钟刚刚好。大家也可以根据自己的情况酌情加减一点时间。
步骤6/10 点击查看大图
这里忘记拍照了，因为我没有磨具，我是直接把揉好的材料放在油纸上用手捏成长条形（需要注意一定要捏紧）然后跟油纸一起放入冷冻20分钟，拿出切块。切块我都是在油纸上完成的。烤箱需要垫上油纸，把材料均匀留有空隙的放上去，因为加热以后饼干会往旁边扩散，所以饼干与饼干之间需要留有空间。
步骤7/10 点击查看大图
150-190度之间烤20分钟。烤箱大温度可以高一点，烤箱小温度建议低一点。
步骤8/10 点击查看大图
同样的做法还做了个巧克力口味的
步骤9/10 点击查看大图
巧克力这款因为黄油不够所以有点干，做这款饼干不怕油，没有油就会有点偏硬，口感会差一点，但是自己做的还是会比买的更好吃
最后一步点击查看大图
不添加防腐剂自制又卫生，步骤也很简单，赶紧试试吧