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麻花的做法

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麻花

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麻花分麻花机麻花和手工麻花，主要口感酥脆十足，外观金黄．

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 2500克

、

盐 40克

、

葡萄糖粉 10克

、

白芝麻 30克

、

小苏打 10克

、

鸡精 8克

、

色拉油 200克

、

鸡蛋 3个

、

臭粉 15克

、

水 700克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有材料放入和面机里，打成光滑面团就行。可以不同的配料做成不同品种的麻花：甜和咸麻花，葱香麻花，奶香麻花，香辣麻花，水果味麻花等等
步骤2/11 点击查看大图
和面光滑面团后，用盆装好。盖起保鲜膜防止面风干，醒30分钟
步骤3/11 点击查看大图
这个是手工麻花，不适合麻花机制作．只能用手搓
步骤4/11 点击查看大图
醒好面后，用压面机多压几次．压成光滑面条
步骤5/11 点击查看大图
再用刀切条，切均匀
步骤6/11 点击查看大图
切条后，用保鲜膜盖住醒20分钟．
步骤7/11 点击查看大图
两手搓两头，反方向搓起劲．搓成麻花就行两
步骤8/11 点击查看大图
直接放油锅开炸，油温在170度．
步骤9/11 点击查看大图
炸成金黄捞起沥干．
步骤10/11 点击查看大图
摆盘销售
最后一步点击查看大图
成品密侍保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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