香软酥松的椰蓉面包
经典普通的馅料,价格却一直实惠,是烘焙店,乃至超市必备的原材料。但仅仅椰蓉的丝,确实做不了每口都是馅的效果。今天教你最经典,最具童年味的椰蓉馅做法,个中还添加了蔓越莓干,消除了一点甜腻感,更多一份酸味。连面包的外形,都要做成爱你们的形状哦~
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步骤1/17
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椰蓉馅的制作:准备材料。
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步骤2/17
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将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态。
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步骤3/17
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再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起,分3次加入至步骤2中搅拌均匀至全部融合。
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步骤4/17
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将全脂奶粉倒入步骤3中搅拌均匀。
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步骤5/17
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再加入椰蓉搅拌均匀。
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步骤6/17
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最后加入泡好的酒渍蔓越莓干用刮刀拌匀,冷藏备用。
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步骤7/17
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椰蓉面包的制作:将松驰好的面团手掌轻拍扁,用擀面杖擀开。
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步骤8/17
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再将馅料包入面皮中,底部收紧摆至烤盘上,面团再松驰3-5分钟。
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步骤9/17
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将松驰好的面团用擀面棍从中上往下擀长至长舌状。
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步骤10/17
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将面皮上下对折。
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步骤11/17
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再左右对折。
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步骤12/17
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再将对折好的面皮,由大的一头处从中间切开(顶部预留0.5厘米不切断 )。
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步骤13/17
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最后将切口处朝上掰开摆放,即可进入最后发酵。
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步骤14/17
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发酵好的面团表面轻刷薄薄一层蛋液。
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步骤15/17
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撒上适量扁桃仁片。
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步骤16/17
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烘烤温度上火220,下火160,10分钟至表面呈金黄色。
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最后一步
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甜面团的教程可参考http://www.douguo.com/cookbook/1664497.html
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发布于 2018-05-28
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