原味纸杯蛋糕
周末闲暇时分做做小点心,给两个女儿做个无添加的原味纸杯蛋糕,做法十分简单,顶部十分酥脆,里层软香
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步骤1/11
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食材准备:面粉35克、黑芝麻牛油果油35克、鸡蛋3枚、糖粉30克
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将3枚鸡蛋磕开,其中1枚取全蛋,2枚取蛋黄,即蛋黄蛋清分离,加入35克黑芝麻牛油果油,用打蛋器搅拌均匀
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步骤3/11
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用过滤网过筛,将面粉筛入蛋黄液中
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步骤4/11
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再用手动打蛋器,写Z字型搅拌均匀
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步骤5/11
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2枚蛋清,分3次加入糖粉,打发至干性发泡,即提起两个小尖尖不倒下即可。
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步骤6/11
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取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中,用切拌的手法拌匀面糊
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步骤7/11
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再将搅拌好的面糊倒回蛋白霜里,同样用切拌的手法,切拌均匀
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步骤8/11
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将蛋糕糊快速放入裱花袋中,剪个口,将蛋糕糊挤入蛋糕杯中,在桌子上震几下,震出气泡。
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步骤9/11
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烤箱提前预热,150度10分钟,蛋糕糊装好后,放入烤箱,150度55分钟即可出炉
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步骤10/11
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出炉后,在桌子上震几下,纸杯蛋糕不用倒扣,自然放凉后,即可食用
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最后一步
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不会塌,特别好吃哦
打发蛋白霜的盆要无水,才能打发的起来,鸡蛋从冰箱拿出来蛋白霜打发好,不容易消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-28
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