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卤鸭头的做法

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卤鸭头

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给爸爸的下酒菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭头 15个

、

姜两小块

、

干辣椒 5个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味精适量

、

葱适量

、

花椒 20粒

、

白芷 3片

、

香叶 5片

、

桂皮适量

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭头洗净，加水，姜冷水下锅，煮开捞出、目的去除血水
步骤2/5 点击查看大图
煮过的鸭头，冷水再次冲洗干净
步骤3/5 点击查看大图
原料集合一下
步骤4/5 点击查看大图
鸭头放入锅里，加入准备好的所有配料，放入一瓶啤酒，老抽，生抽，盐，味精，不需要放油～加适量水，以没过鸭头为标准
最后一步点击查看大图
大火煮开，小火焖煮约一小时，倒入盆内，冷却，泡着汤汁时间越长，越好吃，喜欢辣的，可以多放点辣椒～毫无技术含量的菜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-27

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