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椰蓉薏米红豆糕的做法

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椰蓉薏米红豆糕

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红豆薏米是健脾除湿美容养颜的黄金搭档。为了丰富营养价值和味道，我又加了玫瑰花和花生。至于方子中的小米粉，很大部分原因，是因为我在熬红豆沙的时候出了一点儿小意外，小米粉是补救措施中的工具之一。当然，小米也有健脾养胃的功效，只是它的淀粉含量比较高，对于活动量不大的我来说，极有可能成为赘肉的来源之一。所以，在刚开始的时候，我没有把小米放在计划中。虽然这款糕点是在意外中诞生的，临时改动了一下做法和配方，成了现在这个样子。不过，庆幸的是，还是我喜欢的味道^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红小豆 400克

、

薏米 80克

、

花生 500克

、

玫瑰花 27朵

、

冰糖 120克

、

橄榄油 300ml

、

自制小米粉 50克

、

水适量

、

椰蓉 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆洗净泡1夜，薏仁洗净，泡1个小时，红豆和薏米一起下锅，加水煮熟；玫瑰花洗净，和煮熟的薏米红豆一起倒入料理机
步骤2/8 点击查看大图
分几次搅拌成泥状。
步骤3/8 点击查看大图
我是最后一次搅拌红豆薏米的时候，加的冰糖。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入橄榄油，再放入搅拌好的红豆泥，中小火慢慢炒，把水炒干。我是炒的时候离开了一小会儿，锅底粘了，只得这个样子起锅。
步骤5/8 点击查看大图
加入小米粉，搅拌均匀后，还是不够干。只得把做馅的花生磨成粉加进来。
步骤6/8 点击查看大图
搅拌好后，是这个样子。
步骤7/8 点击查看大图
把搅拌好的红豆沙分成小剂子，把小剂子搓圆，在椰蓉中滚一滚。放入月饼模具中。
最后一步点击查看大图
成型，脱模。因为是第一次用月饼模具，第二个没有掌握好力度，花面有部分被压坏了。

小贴士

1.糖和油的用量，根据自己喜好增减。 2.如果天气比较热，泡红豆的时候应放入冰箱冷藏。 3.煮红豆的时候，不同的锅需要不同的水和时间。如果是一般的锅，水要没过红豆1指宽，开锅后小火煮50分钟，加入冰糖后再煮15分钟。如果是高压锅，开锅后30分钟即可。我用的安利皇后金锅，开锅后煮了40分钟。 4.吃不完的红豆糕可以放在玻璃密封容器里，放入冰箱冷藏，3天之内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-27

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