清蒸白鱼
白鱼也称翘嘴鲌，肉质细嫩，鳞下脂肪多，鲜美非常，最适宜的烹饪方法就是清蒸。
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步骤1/7
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今天我去钓鱼，钓到一条青鱼一条白鱼。青鱼斩块加盐腌上准备做超下饭的糍粑鱼，白鱼味道鲜美，拿来清蒸最合适。
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步骤2/7
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新鲜白鱼一条，姜两片，葱一段，生抽四勺。更讲究的做法是配上金华火腿和炼制猪油。
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步骤3/7
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白鱼体薄，斜着切几刀，把火腿片和姜片嵌进去。
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步骤4/7
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把猪油放在火腿上，淋上生抽。没有猪油可以不放。
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步骤5/7
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蒸锅开锅后上屉大火蒸15分钟。
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步骤6/7
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出锅撒上葱丝，另烧两勺滚油淋在葱丝上。
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最后一步
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清蒸白鱼极其鲜美，只是白鱼鱼刺细密，吃的时候千万注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-27
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