土豆红烧排骨
比较喜欢吃的一道菜,以前都是吃妈妈做的,现在自己亲手做尝尝。
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步骤1/6
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排骨洗干净,放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水,煮开后30秒左右即可捞出,冷水冲干净备用。
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步骤2/6
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准备好其他需要的食材,并初步加工处理:土豆切块,小葱切块,姜蒜辣椒洗干净切好,还有八角和桂皮备好。
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步骤3/6
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热锅热油,加入一勺白糖,等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒,至排骨表面上色即可。
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步骤4/6
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然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下,再加入葱蒜继续翻炒,倒入两勺老抽、两勺生抽,两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可
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步骤5/6
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加入热水,淹没排骨表面后再多加一点,大概多出半个指甲盖左右深度,翻炒几下,开大火烧开后转小火煮,大概煮15分钟左右即可(到这里可以试试味道,味道较淡的话加入少量的盐与鸡精),然后加入切好的土豆,翻炒均匀,盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。
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最后一步
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再试一下味道,加入适量的盐继续调味,味道合适的话大火收汁即可出锅,盛入盘中。
1.盐可以分开两次交,不要一次加入过多,免得味道过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-26
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