麻辣蛏子
自从在外面吃过一次这道菜,就念念不忘,自己琢磨了好久,没有参考别人菜谱,做了一次挺成功,这次决定上传。 总觉得吃这些比吃猪肉、鸡肉来的更健康。而且还有一个好处就是不容易长脂肪,耶! 今天好朋友要来蹭饭,一大早6点就自动醒来琢磨买菜了,立马起床奔最大菜场,哈哈。
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步骤1/10
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买的是人家已经养干净的竹蛏,回家还是清水多洗了好几遍,来回搓,把外面壳不干净的泥再洗洗。
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开水下锅,竹蛏焯水,半分钟就开口了,抓紧捞出备用。
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准备所需材料,如图,郫县豆瓣酱取出放菜板切碎。
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如图,切碎。
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步骤5/10
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热锅凉油,先放花椒,然后放郫县豆瓣酱炒出红油,放切好的葱姜蒜。
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加少许水,大火。
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步骤7/10
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放准备好的竹蛏。
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步骤8/10
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炒均匀,先放青椒,随后放生抽。
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步骤9/10
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搅拌均匀放生抽提味。
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最后一步
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翻炒均匀,出锅装盘。
因为郫县豆瓣酱是很咸的,生抽也有盐味,我口味轻,所以个人觉得不放食盐足够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-26
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