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酸辣鸡杂：开胃、下饭的做法

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酸辣鸡杂：开胃、下饭

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无辣不欢的吃货们，相信都尝过酸辣鸡杂的美味，鸡杂搭配辣椒经过爆炒，十足下饭，连一些平时很少吃辣的小伙伴们都被这浓香的滋味给勾起了食欲。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 6个

、

蒜薹 3根

、

青椒 1个

、

指天椒 3个

、

泡椒 3个

、

蒜适量

、

姜适量

、

洋葱适量

、

油适量

、

料油适量

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
鸡杂用清水洗净表面
步骤2/26 点击查看大图
加入生抽和花生油揉搓，去除鸡胗异味
步骤3/26 点击查看大图
冲洗干净
步骤4/26 点击查看大图
鸡胗切成小片
步骤5/26 点击查看大图
切成片的鸡胗盛入碗中，加入生抽，泡椒水，油，料酒腌制
步骤6/26 点击查看大图
洗净其他配菜
步骤7/26 点击查看大图
蒜薹切小段
步骤8/26 点击查看大图
青椒切小段
步骤9/26 点击查看大图
指天椒切小段
步骤10/26 点击查看大图
颜色很漂亮，我们来合个影吧
步骤11/26 点击查看大图
洋葱切粒
步骤12/26 点击查看大图
取出四个泡椒
步骤13/26 点击查看大图
泡椒切成段
步骤14/26 点击查看大图
大蒜切粒，生姜切丝
步骤15/26 点击查看大图
配菜合个影
步骤16/26 点击查看大图
锅热锅，放油，倒入鸡胗大火爆炒
步骤17/26 点击查看大图
炒到变色
步骤18/26 点击查看大图
加入蒜薹段继续炒1分钟
步骤19/26 点击查看大图
加入蒜和生姜
步骤20/26 点击查看大图
加入洋葱粒，炒1分种钟
步骤21/26 点击查看大图
再到入青椒和指天椒
步骤22/26 点击查看大图
翻炒片刻
步骤23/26 点击查看大图
最后加入适量生抽
步骤24/26 点击查看大图
翻拌一下即可起锅
步骤25/26 点击查看大图
成品哦，摆个姿势吧
最后一步点击查看大图
再换个姿势

小贴士

在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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