红烧梭鱼
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步骤1/9
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新鲜梭鱼择洗干净,鱼身两边改柳叶花刀。
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步骤2/9
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改好花刀的鱼用热水烫一下,捞出控水。
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步骤3/9
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姜蒜切片,干辣椒,香葱切段。与花椒大料一起待用。
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步骤4/9
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炒锅点火入油烧热,入以上香料炒香,下入甜面酱炒香。
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步骤5/9
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炒至香味浓郁。
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步骤6/9
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倒入一罐啤酒,再加入适量水。
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步骤7/9
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下入梭鱼烧开锅后,调入盐,糖,胡椒粉,改小火炖15分钟左右。
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步骤8/9
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待汤汁变少,粘稠时,调入味精,关火。
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最后一步
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出锅装盘,洒细葱花即可。
鱼一定要择洗干净,特别是腮和肚子里的黑膜。
不喜欢辣,可以不放干辣椒。
喜欢甜味,可以多放一点糖。
鱼不用水烫,也可以用油煎一下,味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-25
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