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炸洋芋的做法

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炸洋芋

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云南第一小吃，便是炸洋芋了，大街小巷都在卖。基本可以天天吃，顿顿吃。作为北方人，对土豆是不感冒的，毕竟冬天的时候也只能吃这个。然而云南小吃炸洋芋，味道确是好吃。可能和这一方红土地也有关系吧……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红皮洋芋两小个

、

葱 2-3根

、

折耳根看个人喜好

、

单山蘸水 1-2勺

、

香菜一小把

、

蒜 2-3瓣

、

青花椒适量

、

生抽适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。
步骤2/6 点击查看大图
洋芋下油锅炸，小火慢炸。
步骤3/6 点击查看大图
炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。
步骤4/6 点击查看大图
我偏爱吃软趴一点的，便多炸一会。最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。
步骤5/6 点击查看大图
将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。
最后一步点击查看大图
开吃，开吃，忍不住了。折耳根味道比较独特，吃不惯的宝宝可以不放。

小贴士

具体调料，大家可根据自己的喜好调整。折耳根又名鱼腥草是清凉下火的，只是味道有点独特。大家可以尝试一下……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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